- 12 vieiras frescas ou congeladas em meia casca
- 80 g de farinha
- 60 g de manteiga
- 6 dl de leite
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sumo de 1 limão
- Salsa ou cebolinho q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Pão ralado para polvilhar
Confeção:
Descongele as vieiras se forem congeladas e tempere-as com sal, pimenta, azeite e o sumo de limão.
Leve um tacho ao lume com a manteiga, deixe derreter, junte a farinha, mexa e deixe cozinhar um pouco em lume brando.
Adicione depois o leite e deixe ferver lentamente, mexendo sempre muito bem, até engrossar e ficar sem grumos.
Tempere com sal e pimenta, deite por cima das vieiras, polvilhe com pão ralado e leve ao forno, na função de gratinar ou a 190ºC durante 5 minutos ou até ficarem douradinhas.
Sirva polvilhadas com salsa ou cebolinho picado.
