- 4 postas de cherne
- 300 g de massa cotovelos
- 1 lata pequena de tomate em pedaços 390 g
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 4 colheres sopa de azeite
- 1 ramo de coentros
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta q.b.
Confeção:
Coza o peixe em água abundante temperada com sal, escorra e reserve a água.
Depois de morno, limpe o peixe de pele e espinhas.
Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, os alhos e coentros, tudo picado, e deixe refogar, mexendo de vez em quando.
Junte depois os pedaços de tomate e a folha de louro, mexa e deixe ferver durante 3 minutos.
Adicione 1,5 l do caldo do peixe que reservou (se necessário, perfaça com mais água), mexa, retifique os temperos e deixe levantar fervura.
Acrescente a massa e deixe cozer, mexendo de vez em quando.
Adicione o peixe, envolva, retire do lume e sirva decorado com folhas de coentros.
