- 4 Camarões grandes
- 200 g de miolo de camarão
- 200 g de mexilhão
- 100 g de miolo de ameijoas
- 400 g de arroz carolino
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 dl de polpa de tomate
- 0.5 dl de azeite
- 1 folha de louro
- 1 ramo de coentros
- Sal e piripiri q.b.
Confeção:
Descongele e arranje os mariscos. Num tacho aqueça o azeite e junte a cebola e os dentes de alho previamente descascados, lavados e picados finamente; deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fiquem douradinhos.
Regue com a polpa de tomate, a folha de louro e um ramo de coentros; deixe refogar mais um pouco até tudo estar douradinho.
Adicione 1,2 litros de água, deixe ferver e retifique os temperos.
Junte os mariscos e o arroz e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos até que o arroz fique cozido.
Polvilhe com coentros picados e sirva o arroz de marisco decorado a gosto.
